Japanische Bauernküche, jetzt als Taschenbuch erhältlich, bietet einen einzigartigen Einblick in das Leben auf einem japanischen Bauernhof durch 165 einfache, klar schmeckende Rezepte sowie persönliche Geschichten und über 350 atemberaubende Fotografien. Es ist ein Buch über Liebe, Gemeinschaft und das Leben auf dem Land in Japan. Gourmand World Cookbook Awards 2012: USA Gewinner, Bestes Buch über japanische Küche 'Unser Leben dreht sich um den Bauernhof und das Feld. Wir essen, was wir anbauen.' --Nancy Singleton Hachisu, Japanische Bauernküche bietet ein einzigartiges Fenster in das Leben auf einem japanischen Bauernhof durch die einfachen, klar schmeckenden Rezepte, die aus Familienernten und anderen lokalen, biologischen Produkten zubereitet werden. Die Vielzahl lebendiger Bilder von Kenji Miura von grünen Feldern, einem traditionellen Bauernhaus, antiken Körben und Keramikschalen, gefüllt mit schönen, einfachen Gerichten, werden mit japanischen Indigo-Stoffen verwoben, um ein intimes, authentisches Porträt von Leben und Essen auf einem japanischen Bauernhof zu vermitteln. Mit einem Fokus auf frischen und durchdacht bezogenen Zutaten sind die Rezepte in Japanische Bauernküche perfekt für Fans von Wochenmärkten und für Hobbyköche, die nach zugänglichen japanischen Gerichten suchen. Persönliche Geschichten über Familie und das Leben auf dem Bauernhof vervollständigen dieses unglaubliche Werk. In den USA geboren und aufgewachsen, lebt Nancy Singleton Hachisu mit ihrem Ehemann und ihren jugendlichen Söhnen auf einem ländlichen japanischen Bauernhof, wo sie diese 165 hellen, saisonalen Gerichte zubereiten. Die Rezepte sind logisch organisiert, um Ihnen zu versichern, wie einfach es ist, japanisches Essen zu kochen. Nicht nur ein Buch über japanisches Essen, Japanische Bauernküche ist ein Buch über Liebe, das Leben auf dem Bauernhof und Gemeinschaft. Von eingelegtem Gemüse und Suppen bis hin zu Nudeln, Reis und Dipsaucen, mit einem besonderen Schwerpunkt auf Gemüse, entmystifiziert Hachisu die ländliche japanische Küche und legt die grundlegenden Zutaten, Geräte und Techniken offen, die für das japanische Kochen zu Hause erforderlich sind. 'Nancy Hachisu ist...unerschrocken. Ausnahmsweise kreativ. Intensiv leidenschaftlich. Engagiert. Wahr und echt. Ich fordere Sie auf, aus diesem Buch mit Hingabe zu kochen, aber lesen Sie es zunächst wie ein Memoir, Kapitel für Kapitel, und Sie werden an der Geschichte einer modernen Familie, einer völlig einzigartigen und außergewöhnlichen, teilhaben.' --Patricia Wells 'Dieses Buch ist sowohl ein intimes Porträt von Nancys Leben auf dem Bauernhof als auch ein wichtiges Werk, das die Universalität einer authentischen Esskultur zeigt.' --Alice Waters 'Der bescheidene Titel Japanische Bauernküche entpuppt sich als groß, einladend und vielleicht überraschend. Anders als das Leben vom Bauernhof auf den Tisch, wie wir es hier kennen, wo kostbare Farmprodukte mit Rezepten gekocht werden, oft mit einiger Ausarbeitung, bedeutet echtes Bauernessen, dass man Tag für Tag dasselbe isst, wenn es im Überfluss vorhanden ist, es für Zeiten zu lagern, in denen es nicht vorhanden ist, und es sehr, sehr einfach zu kochen, da der Bauernhof so viel mehr Zeit im Feld als in der Küche verlangt. Dieses schöne, berührende und letztendlich gesunde Buch handelt von einem Leben, das zwischen der Idee balanciert, dass ein Leben dich auswählt und dass du es wiederum wählst und dann ganzheitlich und groß lebt. Danke, Nancy, dass du dein reiches, absichtliches und wahrhaft inspirierendes Leben teilst.' --Deborah Madison 'Nancys unglaubliche Tiefe des Wissens über japanisches Essen und Kultur strahlt in jedem Teil dieses Buches hervor. Sie werden sich fühlen, als ob Sie neben ihr wohnen... und ihren bodenständigen Ansatz zum Kochen und zur Liebe zum Essen genießen und lernen.' --Hiroko Shimbo 'Ein Blick in Nancys faszinierende Japanische Bauernküche ist wie der Eintritt in eine magische Welt. Es ist ein Japan, das es einmal gab, nicht das moderne Japan, das durch die Geschäftigkeit Tokios definiert ist, sondern ein zeitloser Ort, dessen Rhythmen durch Jahreszeiten, Traditionen und die Arbeit auf dem Bauernhof bestimmt werden. Japanische Bauernküche ist so viel mehr als ein Kochbuch. Dieses Buch hat Seele. Jede Gemüsesorte, jedes Werkzeug hat eine Geschichte. Wer hat diese Aubergine angebaut? Wer hat diese Sojasauce gemacht? Nancy muss sich nicht fragen: 'Woher kommt mein Essen?' Sie weiß es. Hier ist eine Frau, die ihren eigenen Reis kornweise anbaut und erntet. Nicht, dass sie uns erwartet oder vorsieht, dass wir dasselbe tun. Was sie bietet, ist ein Blick in ihr Leben im ländlichen Japan, mit ihren Shoji-Türen und gefiltertem Licht, und Rezepten aus ihrer Bauernküche, die Sie unbedingt ausprobieren möchten.' --Elise Bauer, SimplyRecipes.com 'Japanische Bauernküche ist ein wunderschönes Buch über Kultur, Landschaft und Essen Japans, ein echtes Insider-Bild der japanischen Küche, vom Bauernhof bis zum Tisch, von einer leidenschaftlichen und talentierten Schriftstellerin.' --Michael Ruhlman
